Tour Enogastronômico a Paris

Paris é sempre uma festa, principalmente, com o céu azul, sol e calor. Foi, assim, que a Cidade Luz nos recebeu para um tour enogastronômico, de uma semana.

Depois de meses, consultando os guias Michelin, Zagat, Frommer’s Europa, Gayot e Tripadvisor, escolhemos alguns restaurantes com uma estrela Michelin, que tivessem custo/benefício acessível ao bolso do grupo. Só houve uma exceção, fomos, também, a um três estrelas Michelin.

Normalmente, priorizamos o menu do almoço, porque tem a mesma concepção do jantar, aonde o chef traduz a sua criatividade, mas com um custo bem menor. Estes menus são preços fixos e, dentre algumas opções, escolhem-se três pratos: entrada, prato principal e sobremesa, e, em alguns restaurantes, têm-se a opção de trocar a sobremesa por um prato de queijos sortidos, que são imperdíveis.

À noite, para relaxar, depois dos almoços maravilhosos, fomos a wine bars – Bar à Vin - para tapearmos. Procuramos sempre beber vinhos nacionais e desconhecidos, o que nos traz novos conhecimentos enológicos.

Conheçam um pouco sobre os restaurantes escolhidos:

1 – La Truffière   - * Michelin

Um restaurante romântico, dentro de uma caverna, com uma decoração moderna e bem interessante, com um atendimento impecável.

O Chef Jean Christophe Rizet apresenta uma gastronomia francesa criativa onde sabores, aromas e texturas despertam a nossa imaginação e revelam a riqueza de sua diversidade. Ele só utiliza produtos frescos – de “marché et saison”. ´

É um restaurante especializado em trufas, foie gras, peixes, carnes e caças. Também, possui uma carta de vinhos de mais de 4.600 referências, onde podemos encontrar vinhos de Champagne, Bordeaux e Borgonha, além dos grands crus.

Além disto, o restaurante elege um vinho do mês, com o preço bem acessível. No nosso caso foi um Chablis, 1ère Cru, do produtor Garnier, por 45,00 euros. Estava esplêndido.

O grupo escolheu este restaurante como um dos melhores do circuito.

Endereço: 4 Rue Blainville, - 75005

Tél: +33 1 46 33 29 82

Valor do menu de Marché – 38,00 euros

2 – L’Arôme - * Michelin

Restaurante estrelado desde 2009, possui uma alta gastronomia, onde se vive momentos de emoção e deleite.

É elegante, bem decorado e localizado num dos bairros mais chics de Paris. Os chefs Eric Martins  e Thomas Boullaut produzem uma cozinha de autor, com bastante requinte e produtos de alta categoria.

A carta de vinhos é bem variada, rica em grands crus e produtores exclusivos. Há uma perfeita interação entre a cozinha, os vinhos e o serviço.

Vale a pena conferir.

Endereço: 3 Rue Saint-Philippe du Roule – 75008

Tél: + 33 1 42 25 55 98

Valor do menu do almoço: 59,00 euros

3 – Un Dimanche à Paris – sem estrelas

Domingo é um dia difícil de se encontrar um restaurante estrelado em Paris, assim, optamos pelo Un Dimanche à Paris que era perto do nosso hotel.

Segundo seu criador, Pierre Cluizel, o domingo não é um dia como os outros, logo, ele imaginou um local onde se pudesse reunir tudo que se sonha em relação ao chocolate.

A filosofia do lugar é dividir a felicidade e apreender a poesia do chocolate e seu universo. Assim, ele criou uma loja-conceito, onde estão reunidos uma boutique de chocolate, um bar, um restaurante, um salão de chocolate, um lounge, ateliers e a cozinha da pâtisserie/chocolateria.

O local é interessante porque fica numa passagem antiga no Cour de Commerce Saint André.

A cozinha é criativa e traz chocolates na elaboração dos pratos. É  boa, sem exageros, mas nada excepcional.

1.      Endereço: 4-6-8 Cours du Commerce Saint-André, 75006 Paris, França

Tél :+33 1 56 81 18 18

Valor do menu do almoço: entrada +prato ou prato+sobremesa – 32,00euros ou

entrada, prato e sobremesa – 39,00 euros

4 – Jean- * Michelin

O restaurante possui uma decoração calorosa e intimista e é estrelado desde 2006.

O Chef Attilio Marrazzo oferece uma gastronomia simples, mas não simplista, utilizando produtos frescos. Assim, o menu do almoço muda todos os dias de acordo com os ingredientes encontrados no mercado.

A carta de vinho é variada e possui alguns vinhos biodinâmicos. O serviço é correto.

Achei o restaurante um pouco caro pelo que nos ofereceu, apesar do serviço e da cozinha serem corretos, mas sem surpresas.

Endereço: 8, rue Saint-Lazare  75009

Tél. : 01 48 78 62 73

Valor do Menu do Almoço – 50,00 euros 

5 – Mére Catherine – sem estrelas

Fomos comemorar o aniversário de um dos participantes do grupo em Montmartre e escolhemos o Mère Catherine por ser o restaurante mais antigo da região (fundado em 1793)  e o mais badalado.

Situado na Place de Tertre, cercado de pintores e turistas, é , sem dúvidas, um local pitoresco para um almoço alegre. Ficamos  no terrasse que pertence ao restaurante, bem em frente à sua sede e pedimos o menu de almoço.

A cozinha é tradicional e possui pratos típicos da culinária francesa que traduzem e resgatam a história e cultura do local.

A carta de vinho é bem enxuta: são 4 vinhos brancos e 4 tintos, 3 rosés e 4  champagnes. Nada, em especial.

A comida é honesta, simples e sem surpresas. Vale a pena conferir pela tradição do local.

Endereço: 6 place du Tertre 75018

Tél. : 01 46 06 32 69

Valor do Menu do Almoço: entrada+ prato ou prato +sobremesa – 27,00 euros

Entrada + prato + sobremesa – 36,00

6 -  Saturne -* Michelin

Tivemos uma péssima impressão do local. Foi considerado o pior restaurante escolhido. A decoração era moderna, agradável, mas pecou, principalmente, pelo serviço. Os garçons eram mal humorados e pouco receptivos.

A carta de vinhos é, essencialmente, de vinhos naturais. Pedimos alguns vinhos da carta e o sommelier, nem um pouco atencioso, nos disse que haviam acabado. Foram três tentativas sem sucesso.

Pedimos o menu do almoço e escolhemos, finalmente, o vinho. Qual não foi a nossa surpresa, depois de quinze minutos, a garçonete voltou e nos disse que teríamos de  escolher outro prato porque aquele havia acabado.

Ocorre que a segunda opção não agradou a maioria do grupo e não foi possível harmonizar os vinhos com os pratos solicitados.

Alguns do grupo não comem sobremesa e pedimos a substituição pelo prato de queijos. Hilário! Trouxeram uma porção de queijo parmesão em lascas. Ninguém comeu e achamos um desrespeito ao grupo.

Fica aqui uma pergunta: Como este restaurante pode ser estrelado? 

 Endereço: 17, rue Notre-Dame des Victoires - 75002

Tél: 01.42.60.31.90

Valor do Menu do Almoço -  40,00

7 – Akrame - *** Michelin

É um restaurante pequeno, com uma decoração clean e bem elegante. O grande diferencial, já se nota na entrada do local. Os garçons são sorridentes, atenciosos e lhe tratam  com muita deferência.

Ficamos na mesa do chef, um pouco afastada do salão, porque éramos um grupo de seis pessoas. Excelente localização, bem perto da cozinha e com uma visão estratégica do que ocorria no restaurante.

O chef   Akrame Benallal (discípulo de Gagnaire e Adrià) nos apresentou uma gastronomia inusitada, cheia de surpresas, com sensações indescritíveis. Sua cozinha é fora dos padrões conhecidos porque aguça nossa imaginação ao tentar descobrir o significado de cada prato e seus ingredientes.

A carta de vinho era bem variada e o sommelier, muito competente,  nos sugeriu vinhos que harmonizavam perfeitamente com a diversidade de sabores dos pratos.

Foi um almoço dos deuses! Um dos melhores do circuito. Vale a pena conferir.

Endereço: 19 Rue Lauriston – 75016

Tél : +33 1 40 67 11 16

Valor do menu do Almoço – 45,00 euros