Vinhos de Altitude da Serra Catarinense - Vinícola Kranz

Em Treze Tílias, visitamos a Vinícola Kranz.

Vinícola - Proprietários Walter Melik Kranz e Ao Ruirong - Sala de degustação - Equipamentos informatizados - Sala de Barricas

Fomos recebidos pela Ao Ruirong, esposa do proprietário Walter Melik Kranz que nos mostrou a vinícola e nos contou um pouco da história do proprietário.

Walter Melik Kranz, filho e neto de imigrantes austríacos, nasceu e viveu em Treze Tílias, e, posteriormente, se mudou para São Paulo, com a família. Aos vinte anos ingressou na Mercedes-Benz, unidade de caminhões em Campinas e depois foi para o Peru e México.

Em 1996, foi para China montar a primeira unidade de ônibus no país e lá se casou com Ao. Aos 50 anos resolveu voltar a Treze Tílias e fundou o Grupo Kranz.

A primeira empresa aberta, em 2003, foi uma transportadora e em 2007, iniciou a elaboração de vinhos, depois vieram as geleias e os sucos 100% puros que não são filtrados e nem centrifugados, mantendo, assim, todos os nutrientes das frutas.

Ele trouxe para sua vinícola uma tecnologia bastante moderna para fazer os vinhos, espumantes e sucos.   

Na verdade, a Vinícola Kranz não possui vinhedos. Eles compram as uvas em São Joaquim, Caçador e Água Doce e as vinificam com equipamentos de altíssima qualidade. A vinícola é mantida por computadores (24h/dia) ligado ao celular.

Os enólogos vão aos vinhedos para fazer visita de campo, seleção e, na colheita, colocam as uvas na câmara fria, antes da vinificação. As variedades usadas nos seus vinhos são: chardonnay, sauvignon blanc, viognier, merlot, cabernet sauvignon, malbec e pinot noir.

Cada tipo de vinho não passa de 5.000 garrafas e sua produção anual fica em torno de 25 mil garrafas. Os vinhos depois de um ano e meio em tanques de inox, vão para barricas francesas por mais um ano e, após o engarrafamento, ficam mais meio ano.

Segundo o proprietário, no futuro, Kranz será a empresa da diversidade. Pretendem produzir vinhos, sucos, geleias, embutidos, chocolates, etc...,e, ainda, um bistrô, sala chinesa e salão de eventos.

Os rótulos de suas garrafas de vinho possuem uma coroa de sete folhas louros que, segundo Ao, inspirados na mitologia grega, cuja coroa de louros representa a suprema glória e a própria história da Família Kranz, que busca a perfeição em ciclo contínuo e complementar. Ainda, cada uma das sete folhas de louro possuem um “S” interno demonstrando o equilíbrio “Ying-Yang” que significa: tecnologia, qualidade, requinte, sucesso, excelência, elegância e paixão. Sete são as cores do arco-íris, os dias da semana, as notas musicais, tendo também o significado bíblico de número perfeito e completo.

Assim, segundo os proprietários, este logo da Kranz e seus significados, nortearão seu trabalho, no compromisso da busca constante da excelência de seus produtos e serviços.

Degustamos os seguintes vinhos:

- Kranz Espumnte Brut Rosé, elaborado com as castas merlot e cabernet sauvignon, pelo método charmat longo.

Preço: R$ 45,00

- Kranz Sauvignon Blanc - Safra 2012, 14% teor alcoólico.

Preço: R$ 39,00   

 - Kranz Cabernet Sauvignon - Safra 2009, 13% teor alcoólico.

Preço: R$ 138,00

-Kranz Merlot - Safra 2010, teor alcoólico 13%

Preço: na faixa dos R$ 80,00

- Kranz Fabulosum -  Safra 2010, elaborado com as castas cabernet, merlot e malbec, 13% teor alcoólico.

Preço: 60,00

OBS: Recomendo o Kranz Merlot, safra 2008. É um vinho leve, frutado e com taninos macios. (Preço: R$ 88,00)